Sambar Recipe : "सांभर: दक्षिण भारतीय खाने की पहचान - आइये बनाते है अपने अंदाज़ में!"

तो आज हम आपको सांभर बनाने का तरीका बतायेंगे। 

सांभर एक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो विभिन्न दालों, अनाजों और मसालों से बनाया जाता है। यह एक पौष्टिक और स्वादिष्ट रसदार व्यंजन है जिसे चावल, वडा, उतपम, इडली या मेंदूवडा आदि के साथ परोसा जाता है। नीचे सांभर बनाने की पूरी विधि दी गई है :-

सांभर बनाने के लिए सामग्री :- 

👉 1 कप राजमा (तूर दाल)

👉 1/4 कप चना दाल

👉 1/4 कप मूंग दाल ( बिना छीलके की )

👉 1 टुकड़ा अदरक, छीलकर काटा हुआ

👉 2-3 हरी मिर्च, कटी हुई

👉 1/2 कप सूखी नारियल

👉 1/2 चम्मच जीरा

👉 1/2 चम्मच राई

👉 1/4 चम्मच हींग

👉 1 चम्मच अदरक-लहसुन की पेस्ट

👉 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

👉 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

👉 1 चम्मच धनिया पाउडर

👉 नमक स्वादानुसार

👉 2-3 टमाटर, पीस लिए

👉 1 टुकड़ा आमचूर पाउडर या निंबू का रस

👉 2-3 करी पत्ते

👉 2 चम्मच तेल

👉 पानी स्वादानुसार

👉 कुछ हरा धनिया पत्ती ( साफ़ धुला हुआ ) 

1) सबसे पहले, दाल को अच्छी तरह से धो लें और उसे एक बड़े पतीले में डालें। उसमें पानी डालें और इसे अच्छी तरह से धो लें। फिर इसे 2-3 कप पानी में भिगो दें और लगभग 1 घंटे तक रख दें।

2) दाल को एक पतीले में लेकर इसे हल्की आंच पर पकाएं। जब दाल अच्छी तरह से पक जाए और गल जाए, तो इसे ठंडा होने दें।

3) फिर आगे, तेल को एक कढ़ाई में गरम करें। कढ़ाई में हिंग और राई को तेल में डालें और उन्हें जब तक तले जब तक राई फट न जाए और हिंग में सुगंध आने लगे।

4) अब इसमें हरी मिर्चें और बारीक कटा हुआ टमाटर डालें। इसे मसाले के साथ अच्छी तरह से मिलाएं और सारे मसाले जब तक अच्छी तरह से पक जाएं।

5) अब इसमें पकी हुई दाल डालें और अच्छी तरह से मिलाएं। यदि सांभर बहुत घना होता है तो उसे थोड़ा पानी डालकर पतीले में मिला सकते हैं। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला पाउडर डालें। सांभर को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं ताकि सभी मसाले अच्छी तरह से घुल जाएं।

6) तो लीजिए आपका सांभर तैयार हो गया है। आप इसे दोसा, इडली या मेंदुवडा के साथ परोस सकते हैं। सांभर को थोड़ी नींबू और धनिया के पत्ते से सजा सकते है। 

तो यह थी आज की हमारी सांभर बनाने की साधारण सी प्रक्रिया। यदि आपको किसी खास स्वाद या सांभर के अलग-अलग डिश की जानकारी चाहिए हो, तो कृपया हमें कॉमेंट बॉक्स में बताएं और मैं आपकी सहायता करने का पूरा प्रयास करूँगा।

🥰"Deliciously Spicy Sambar: A Burst of Flavors in Every Spoonful!"😛